地味噌で煮込むだけ。とてもシンプルだけどやみつきになる料理です。

材料

・地味噌（高鷲は白鳥町のいずやの味噌が主流）

・魚の缶詰（シーチキン、鯖など）

・季節の野菜、入れたいもの。

【作り方】

[１]水に魚の缶詰をいれて沸騰したら地味噌を入れる。

[２]好きな具材をいれてぐつぐつ煮えたら完成。

＊魚の缶詰を味噌煮に入れるのは高鷲ならでは。郡上でも寒い土地であることから魚をいれて身体を温めた。缶詰ではなく油を直接いれる家もあるらしい。

監修　TAKIMATA会